饮食业餐厅厨房功能分区的区划：主食库，副食品、干货知识库，腌渍间，中式点心、特色小吃间，凉拌菜间，蔬菜水果粗加工间，肉类食品、水产品加工间，废弃物间，配菜间，打荷区，烹制区，蒸制区，营养配餐区，出售、传菜员区，用餐区。

1、热厨区：天然气炒炉，蒸饭箱，汤炉，烤鱼炉具，蒸箱，电滋炉，微波炉加热，烧烤箱；

2、储藏设备：其分成食品类储藏一部分,平板电脑仓储货架、豆面柜、打荷台等，器皿用具储藏一部分调味品柜、出售操作台、各种各样阳台储物柜、壁柜、角柜、多用途屏风柜等；转截于佛山市强厨网、清洗消毒杀菌设备：冷水热水的供货系统软件、排水管道设备、洗物盆、水槽洗碗机、高温消毒柜等，清洗后在餐厅厨房使用中形成的垃圾处理设备等、食品类废弃物粉粹机等设备；

4、调养设备：主要是调理的橱柜台面，梳理、切土豆丝、调料、调配的**工具和容器；

5、食品机械设备：主要是和面机、搅拌器、自动切片机、和面机等；

6、致冷设备：冷饮机、开水器、冷柜、冻库、电冰箱等；

7. 运送设备：电梯. 传菜梯、餐梯等；

餐厅厨房设备还能够依据应用领域分成家用和商业两大类。家用餐厅厨房设备指家庭厨房内应用的设备，而商用厨房设备设备指酒店餐厅、饭店、夜店、咖啡厅等餐饮行业应用的餐厅厨房设备。商用厨房设备设备由于应用次数高，因此对应的容积比较大，输出功率比较大，也偏重，自然价钱也较高。