酒店厨房设备的品质标准，跟别的商用餐厅厨房设备的品质标准是一样的，都仅仅表明这种设备是符合标准的，根据了有关质量检测机构的检测。酒店厨房设备品质标准有很多。

一、标准介绍

商用餐厅厨房设备有关的标准，我国标准编号是GB（强制国家标准）和GB/T（强制性国家标准），CJ和CJ/T 各自就是指城镇建设领域标准和强烈推荐标准，SB和SB/T就是指商领域标准和强烈推荐标准。海外的，IEC和EN是欧洲地区标准，UL是英国标准、CE是欧洲地区标准等。

二、酒店厨房设备品质标准

酒店厨房设备，通常必须出示检验报告的设备类型有，燃气设备、家用电器设备、致冷设备三种。

1、燃气类

燃气设备多是炉具，一般都是选用地区标准，如天津地区，炒炉的地区标准是CJ/T 28-2013《午餐燃气烧菜灶》、燃气大锅灶选用地区标准 CJ/T 392-2012 《炊用燃气大锅灶》、燃气电蒸箱选用地区标准 CJ/T 187-2013 《燃气电蒸箱》等。

2、电气类

国家标准《家用和类似用途电器的安全》中对商用餐厅厨房设备电气类特别要求都是有要求，有商用电动式水槽洗碗机，商用电加热食品类和不锈钢餐具保溫器，商用电炉灶、家用烤箱、灶和灶模块，商用电动式饮食搭配加工设备，商用多功能脉冲信号锅，商用电烧烤炉和烤蛋糕炉，商用正反两面电加热铛，商用电动式抽油烟机，带嵌装或远置式冷媒冷疑设备或制冷压缩机的商用致冷器材等消毒杀菌特别要求这些。

磁感应设备中，电磁波辐射，在我国沒有国家标准，会根据欧洲地区的CE认证来检测。

除开国家标准，也是有选用商领域强烈推荐标准的，如商用电开水器标准SB/T 10460-2008、商用电磁炉标准SB/T 10548-2009、商用电扒炉标准SB/T 10841-2012、商用电炸炉标准SB/T 10840-2012等。

3、不锈钢厨具设备有关标准

不锈钢厨具设备会选用的标准有，不锈钢制品QB/T 2174-2006、不锈钢板冷轧钢板GB3280-1992、调养类不锈钢厨具设备QB/T2139.1~2139.7-1995等。

不锈钢制品设备的品质标准一般由制造业企业自身制订。燃气类、电气类和致冷类则必须根据我国、地区或是国际性标准来开展产品质量检验，合格品才可以交易、应用。

不论是国家标准、地区标准、或是生产厂家自做标准，全是必须以我国有关标准文档为根据的。

酒店厨房设备品质优劣，有时我们可以依据眼观，掌握个大约，好的设备一般总体都非常美观大方，精美，关键点健全，沒有毛边、划痕、电焊焊接口这些危害外观的地区。

酒店厨房设备的优劣关联着消费者的身心健康，也有酒店餐厅的经济收益，性价比高的设备使用寿命长，作出的菜式细致美味可口，可以为酒店餐厅提升许多的经济效益，因此酒店厨房设备一定要严把质量管控。设备务必有检测报告才可以。